丈夫107岁妻子93岁 北京著名老夫妇

牛威

北京有对非常有名的老夫妇，丈夫秦含章， 107岁，中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长，业界称其为“酒界泰斗”。妻子索颖， 93岁，著名营养学专家，中华医学会北京营养师学会副主任。



　　最让人吃惊的，夫妻俩每年要乘坐十几次飞机，体检结果是身体各项指标正常。高龄又健康，夫妇俩真是令人羡慕。



　　当记者走近这对百岁老人，发现他们的养生其实很简单，简单到我们每个人都可以复制。



秘诀一：少吃多餐，一天吃五顿



　　老年人少吃多餐最好，一天最好吃五顿。这个理念在二人身上很好地验证了。下面是他们每天的食谱——



　　早餐：一袋半牛奶（共375毫升），咖啡（加少量糖或加蜂蜜），还会用面包机烤两片面包。

　　午饭：主食是一份很软的米饭、一个豆包或花卷之类的，粗细搭配；菜品：一荤两素，豆制品搭配。

　　下午三点：榨一杯鲜橙汁。

　　下午五点：喝一袋牛奶或一杯咖啡，偶尔吃两片饼干。

　　晚餐：一碗杂米粥，里边有大米、小米和江米，两只豆沙包，一只鸡蛋（有时做成蛋羹），还有一份青菜泥。



　　这样的饮食，他们坚持几十年了。



秘诀二：做饭要求：软饭、烂菜、热汤



　　索颖做饭有专门要求：“软饭、烂菜、热汤。”这是因为，老年人牙口不好，就要吃软、吃烂，便于吞咽消化。



　　每天早上喝牛奶、吃带草莓酱的面包，草莓酱是自己做的。同时，吃一片复合维生素。中午是蔬菜泥、高汤、软米饭。特别要说的是汤，一般是鸡汤、排骨汤、牛肉汤。晚餐基本上是馄饨、油菜鸡汤面换着样吃。老伴每天都吃鸡蛋。



秘诀三：过冬常喝罗宋汤



　　一到冬天，喝得最多的就是罗宋汤，酸酸的味道，特别开胃。



　　索颖教授家炖的罗宋汤，主料是牛肉，配料是西红柿、胡萝卜、土豆、芹菜和葱头。营养上：牛肉是高蛋白肉类，能补充足够的优质蛋白质；西红柿不仅能增加汤的酸味，而且能补充番茄红素等保护心脏的营养。胡萝卜里胡萝卜素可以保护视力，还能防癌；葱头能增强人体抵抗力、芹菜能补充叶绿素等。



秘诀四：喝葡萄酒能“救命”



　　关于喝红酒的好处，索颖深有体会，“上大学时，我两次晕倒都是被葡萄酒救醒的。”



　　上世纪四十年代，索颖在辅仁大学读书。“一天上化学课，可能是因为睡眠不足，肚子饿，再加上室内空气不好，引发休克，当时晕倒在地。老师是德国修女，立即叫同学把我抬到室外，灌了大半杯葡萄酒，凉风一吹，不一会儿，我就清醒了。”



　　从此索颖知道，葡萄酒有治疗休克的作用。吃牛羊猪肉时，喝点红酒还有助于消化吸收。需提醒的是，每日饮红酒不超100毫升。



秘诀五：站着写毛笔字



　　如今，秦老最大的运动就是赋诗写字，而且是站着写！写毛笔字的全套活儿都由他一个人完成，拿小毛毯铺桌子，去另一个房间拿宣纸、铺宣纸、折宣纸，研墨等。每次他都很用心，写完会出一身汗，汗比较多时，还需要换件衣服。　　



　　索颖说，血压、血糖和血脂等其他指标都正常，这和老伴写书法、坚持工作，以及自己的科学饮食安排和精心照顾是分不开的。

王者之道

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