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股海明灯官网»量学论坛 › 量学教研室（VIP） › 名人传奇 › 白果炒虾仁
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白果炒虾仁

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发表于 2016-10-4 11:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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工艺：滑炒
口味：咸鲜味
菜系：山东菜
主料：虾仁 白果
辅料：
调料：
制作方法
虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时；白果用水泡发待用。
滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、白果划出。勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，加高汤30克、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。


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发表于 2016-10-12 15:44 | 显示全部楼层
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