丹麦曲奇饼干的做法 健康美味的甜点

威廉古堡5566

【导读】丹麦曲奇饼干的做法步骤是怎么样的呢?曲奇饼干真的很好吃哦，味道不是很甜也不会很腻，是很好的下午茶点心哦。那么，丹麦曲奇饼干的做法有哪些呢，怎么做出美味有健康的甜点?一起和小编来看看丹麦曲奇饼干的做法吧!

丹麦曲奇饼干的做法

原料：黄油1磅(454g)，低筋粉680g，葡萄干100g，椰蓉50g，砂糖150g，小苏打1点点;

制作步骤

1、黄油切成片或者块状，加进去砂糖室温软化;

2、开始打发;

3、颜色稍微变浅之后加进去椰蓉;

4、加进去一点点小苏打，我估摸着就2g的样子;

5、葡萄干用水泡开，剪成小块，这步比较耗费时间;

6、然后筛入面粉;

7、加入剪好的小块葡萄干;

8、用手团成面团，然后随便挖一块出来拍在烤盘上，上下火180度，中层，15分钟就好!

原味曲奇饼干
主料：200g低筋面粉

配料：25ml牛奶、80g砂糖、130g黄油

制作步骤

1.准备所需材料。(黄油提前温室软化)

2.将糖粉倒入软化的黄油里。

3.然后将糖粉和黄油混合后打发。

4.分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合，才加入下一次。

5.筛入低筋面粉。

6.将低粉和黄油拌均匀。

7.装入裱花袋。

8.烤盘铺上油纸，再挤出花纹。

9.烤箱预热180度，放中层上下火烤18分钟，至表面金黄即可。

注意：每个人的烤箱温度会有差别，在烤饼干时要随时关注。

黄油曲奇饼干

材料：黄油130克，低筋面粉200克，糖粉65克，细砂糖35克，全蛋液50克，香草精6滴，盐1克。

做法
1.黄油切小丁室温软化后用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大(这个季节黄油很难软化，我的方法是，烤箱预热100度左右关掉，把黄油盆放进去不到1分钟拿出，这时候黄油就很软了)

2.分次加入糖粉搅打均匀(第一次加入打匀后再加入第二次继续打)分次加入细砂糖打匀，分次加入蛋液打匀(一定要分二次以上加入，否则会造成油水分离无法打发)

3.洒入一点点盐，滴3滴香草精打匀后，筛入低筋面粉用刮刀拌匀

4.迅速装入裱花袋中，用特制的裱花嘴挤出曲奇的造型(也可以是直条型或S型，随自己喜欢)，烤箱预热170度，约15分钟

蔓越莓曲奇饼干的做法

主料：低筋面粉115g 黄油75g糖粉60g 鸡蛋15g蔓越莓35g

做法：

1. 蔓越莓切碎。

2. 融化了三分之一的黄油加糖粉打发(融化方法见此)，打发到浅色变浅，体积变大。

3. 分两次加入鸡蛋液，打至蛋液被吸收。

4. 加入蔓越莓，拌匀。

5. 筛入低粉。

6. 拌匀的样子。

7. 放入保鲜膜里整成自己喜欢的形状，放冰箱冷冻1小时。

8. 取出，切成0.6cm左右的厚片。

9. 烤箱预热160度，中层，15分钟左右，看到边缘有点上色即可。

小贴士

1、冬天做饼干打发黄油，我一直用水浴加热到黄油融化三分之一打发，这个方法很方便。

2、很多人做饼干说面糊有点干，因为天太冷的缘故黄油容易结块，如果你们碰到混合好的面糊太干，可以将盆放入热水中热热，让黄油化开面糊就不会干了。

3、做饼干加蛋液一定要分次加，每次让蛋液被面糊吸收再加下一次。

抹茶曲奇饼干

食材明细：低筋面粉190g、黄油130g、细砂糖25g、糖粉35g、鸡蛋一个、抹茶粉10g。

做法：

1. 软化的黄油加25g细砂糖，35g糖粉搅打膨松。

2. 分次加入鸡蛋液，每一次都要使鸡蛋液完全吸收进黄油中。

3. 搅匀的黄油蛋液，很蓬松，很轻盈。

4. 低粉和抹茶粉混合均匀，过筛到步骤3中的黄油蛋液中。

5. 切拌均匀，成团(不要使劲揉搓以免出筋)。

6. 装入裱花袋中，用菊花裱花嘴，挤出自己喜欢的形状。烤箱预热190度，中层，10分钟左右即可。烤好后放烤架上自然晾凉，然后密封保存。

抹茶曲奇饼做法小贴士

1、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。特别是如果制作巧克力曲奇，在烤至过程中颜色变化不明显，需要小心火候，别烤过头。

2、如果制作巧克力口味曲奇，建议用25g——30g之间的可可粉量，总分量保持在200g即可。但不建议可可粉放得过多，如果超过30克，会让曲奇口感带苦涩。

3、如果室温比较低，黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬，难以从裱花袋里挤出。遇到这种情况，可以多添加一些鸡蛋液，使面糊比较容易挤出。但还是建议在室温稍高，黄油软化彻底的情况下制作哈。

奶油曲奇

主料：黄油130克、淡奶油90克、细砂糖70克、低筋面粉170克。

丹麦曲奇饼干的做法

做法

1. 准备适量的黄油，黄油室温软化成雪花膏状，分5-6次加糖打至糖融黄油略变白。

2. 再分5-6次加淡奶油打发(这步加完淡奶油时可能由于我家冷，黄油感觉有些凝固不太湿润，我就又分次加了半个全蛋液进去，效果也不错)。

3. 黄油打至跟豆腐渣差不多时筛入面粉拌匀，装入裱花袋基础喜欢的形状。

结语：以上就是给大家介绍的关于丹麦曲奇饼干的做法及其他曲奇的做法相关介绍，想知道更多甜点的做法吗，赶紧关注6681养生网吧!
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