八种隔夜食物致癌变“毒药”

潘也石 · 发表于 2013-3-6 19:45

{:soso_e183:}

潘也石 · 发表于 2013-3-6 19:55

{:soso_e197:}

海阔天空飞 · 发表于 2013-3-6 21:35

倍量过左峰

广仔 · 发表于 2013-3-7 18:49

谢谢分享。谢谢分享。

广仔 · 发表于 2013-3-7 18:50

谢谢分享。谢谢分享。

运筹帷幄 · 发表于 2013-3-7 19:04

{:soso_e181:}

兰湖天 · 发表于 2013-3-7 22:51

看贴是学习，回帖是礼貌

京西江南 · 发表于 2013-3-8 00:04

谢谢分享！

只觉 · 发表于 2013-3-19 18:59

汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

只觉 · 发表于 2013-3-19 19:00

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。

只觉 · 发表于 2013-3-19 19:00

　　把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。　　少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。

只觉 · 发表于 2013-3-19 19:01

没有和空气接触到的隔夜水没hi吧

只觉 · 发表于 2013-3-19 19:01

　科学家：不一定!因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物(蛋)已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

只觉 · 发表于 2013-3-19 19:01

这个倒是不知道的

只觉 · 发表于 2013-3-19 19:02

老外吃海鲜三纹鱼，我们吃个猪肉还操心，为什么

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