教你如何辨别水果的营养价值

股市复仇者 · 发表于 2016-6-24 23:18

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水果的营养素和保健成分的含量和甜度关系不大。一般来说，对于同一种水果，味道略有酸涩的品种，其中维生素和抗氧化成分的含量更高一些。

比如说，特别蜜甜、一点酸涩味没有的柑橘，其中的多酚类物质含量就比略有酸涩味的品种低一些。这是因为，大部分保健成分都或多或少会有一些令人不太愉快的滋味，或者酸，或者涩，或者苦，基本上都与甜味无关。

当然，并不是说水果甜了不好，而是说如果只有甜味，没有其他风味，健康价值上可能不如味道丰富一些的果实。

那么，多挑选颜色鲜艳、香气浓郁的水果，这样的方法正确吗？

专家介绍，从美味角度来说，闻香气挑水果更加靠谱，无论颜色如何，香气浓郁的水果通常都是最好吃的。

不过，从营养价值来说，挑颜色也有一定道理，因为颜色深浓的品种通常优于颜色浅的品种。比如紫黑的大樱桃花青素含量高于红色品种，红色的又高于黄色的品种。芒果也一样，果肉橙黄色的胡萝卜素含量高，浅黄色的含量稍低。对于猕猴桃来说，深绿色果肉的品种通常叶酸和VC含量较高，而对于葡萄来说，也是紫黑色、紫红色品种的抗氧化物质高于绿肉和白肉的品种。

梁山云清 · 发表于 2016-6-25 08:33

谢谢分享！！！

despotron · 发表于 2016-6-25 09:16

谢谢楼主的分享，认真学习！

despotron · 发表于 2016-6-25 09:19

十分感谢分享，辛苦了！

despotron · 发表于 2016-6-25 09:21

谢谢精彩分析，认真学习！

despotron · 发表于 2016-6-25 09:23

谢谢分享！楼主辛苦了！

despotron · 发表于 2016-6-25 09:26

有一定道理，谢谢分享！

badcube · 发表于 2016-6-25 09:39

谢谢老师的分享，认真分析

badcube · 发表于 2016-6-25 09:41