萝卜丝饼

mmm999 · 发表于 2016-5-27 11:36

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萝卜丝饼

工艺：碎屑料炸

口味：清香味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食

主料：白萝卜小麦面粉

辅料：虾米火腿鸡蛋白芝麻

调料：

大葱植物油味精白砂糖香油胡椒粉猪油

制作方法

将萝卜去皮后刨（或切）成细丝，放进开水中烫煮至水再开时，捞出冲冷水，待冷却即挤干水分；虾米泡软剁碎；火腿、葱切末。然后将以所有材料加味精、糖、麻油、黑胡椒、猪油，搅拌均匀做成馅料。
油面：将中筋面粉300克铺在台面上，放入猪油，揉匀成团。
水面：将中筋面粉300克铺在台面上，放进猪油和糖，再徐徐加倒入清水，揉匀成团，放置约10分钟（醒面）。
将水面皮擀平，裹紧油面后擀平，再自1/3处折叠，擀平，如此重复几次，卷起成长条形。
将面条切成5厘米长段，再于每段直切成半，取有条纹的一面朝上，用手稍压后，擀平（中间部分不擀，使条纹保留），翻面以同样的方式擀平，包裹适量的馅料，稍压成圆形。
鸡蛋打匀，涂抹在饼的底部，沾上芝麻粒。
炸油烧至五分热转小火，将饼放入，待全面浮起再开大火，炸至金黄色即可捞出盛盘。

曲径通幽1 · 发表于 2016-5-27 11:54

谢谢分享辛苦了。。

fswaiyh · 发表于 2016-5-27 11:55

谢谢分享学习中

abc123abc · 发表于 2016-5-27 11:59

多谢楼主分享！

南屏晚钟 · 发表于 2016-5-27 12:06

学习学习再学习，努力努力再努力

LHW · 发表于 2016-5-27 12:11

llkkjjjhhghgffdssasaaaqqwerrttyuuiiioopp[]]][][poiuytrewqqerttyy

datashzq · 发表于 2016-5-27 12:12

谢谢分享，学习中

13975918709 · 发表于 2016-5-27 12:33

谢谢楼主分享

果果豆豆菜 · 发表于 2016-5-27 12:40

谢谢分享。

苦中求 · 发表于 2016-5-27 12:51

多谢楼主分享！

rhj6836 · 发表于 2016-5-27 13:24

#在这里快速回复#炸至金黄色即可捞出盛盘。

696y · 发表于 2016-5-27 14:12

谢谢分享谢谢分享

智杰 · 发表于 2016-5-27 14:25

谢谢分享辛苦了。。

天井小镇 · 发表于 2016-5-27 17:40

多谢楼主分享！

王者之道 · 发表于 2019-2-9 06:20

感谢分享！

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